Depois do jantar Frida Kahlo, agora é a vez de outra mulher sensacional ser homenageada: Carmen Miranda.

Na véspera do dia em que se comemora o centenário de nascimento de Carmen Miranda, a Cozinha da Matilde em parceria com Jantarte (evento conceituado em 2001 por essa quem vos escreve) realizam uma homenagem à mais famosa artista brasileira do século XX.

Com um menu especial e aula ministrada por mim, discotecada pela Dj Marina Novaes, vamos falar sobre os principais momentos da carreira de Carmen Miranda através de suas canções, pontuada pelas curiosidades gastronômicas envolvendo a cantora.

O menu será preparado pela cozinheira da casa, Letícia Massula, e terá de entrada caldinho de chuchu com camarão, pastel de feijoada, copinhos de purê de banana da terra com siri e salsa brasileira de abacaxi. O prato principal será cozido brasileiro, servido com arroz branco e pirão e, de sobremesa, salada de frutas com creme de manga.

E não é só isso, depois do almoço, já em clima de pré-carnaval, vamos descer em bloco para a escola de samba Pérola Negra, da Vila Madalena, para participar do ensaio especial da escola.

Haverá também sorteio de muitas surpresinhas inspiradas em Carmen Miranda.

A Cozinha da Matilde: a arquitetura da casa é uma homenagem ao poeta chileno Pablo Neruda e foi inspirada na casa conhecida como La Chascona, em Santiago do Chile. Esta casa do poeta foi dedicada à sua ultima companheira, a cantora lírica Matilde Urrutia. No jardim uma jaboticabeira centenária emoldura um ambiente aconchegante, descontraído e com pouca formalidade onde se come muito bem.

Dia 08 de fevereiro, domingo.
A partir das 13h são servidos os petiscos
Aula 14h
Almoço 14h45
Bloco de carnaval na escola de samba Pérola Negra 17h30

R$79,00 por pessoa (entrada/prato principal/sobremesa + aula +visita na escola de samba)
Bebidas à parte.

Pagamentos: cheque ou dinheiro
Grupos tem desconto, consultem
Vagas limitadas

RSVP
(11) 3081.8306 e 9250.4374

Uma mesa com arte - Jantarte
Originally uploaded by Lucia Freitas

O 1º Jantarte em parceria com a Cozinha da Matilde foi ontem! Lotamos a casa! Muita gente querida! Velhos e novos amigos!!

Ok! a chuva nos atrapalhou um pouquinho no início, porque as pessoas se atrasaram no trânsito, nós mudamos a aula de local, mas depois parou de chover e voltamos felizes para área ao ar livre!

Ontem eu disse na palestra que se a Frida vivesse hoje em dia, ela teria um blog, flickr, twitter, orkut, facebook. Isso porque os quadros contam um pouco do que acontecia na vida dela.
Ela tinha mesmo essa característica de sempre contar e exteriorizar os acontecimentos e sentimentos! e fora o diário que escrevia! esse era um blog perfeito!

E imagina, cada auto-retrato poderia ser um avatarzinho diferente!

Na aula, comentei sobre um monte de curiosidades! Por exemplo: o famoso brinco de mãozinha que ela usa e aparece em vários auto-retratos foi presente do Picasso! não é demais isso? E que a Madonna é uma das maiores colecionadoras de obras da Frida? Luxo essa Frida hein!

Novos encontros de arte e gastronomia virão!
Aceitamos sugestões de temas!!!
E provavelmente será um almoço domingo a próxima edição.

Obrigada ao blogueiros e @’s que entraram na promoção do paper toy da Frida e super colaboraram na divulgação. @danielmitsuo @lufreitas @rcobrabr @prialves @samegui @babimaues @mellancia

Jantarte na mídia, antes que me esqueça:
UOL
Glamurama - Joyce Pascowitch
Onne - Cesar Giobbi

Jantarte Frida Kahlo na Cozinha da Matilde dia 23 de outubro

Jantarte Frida Kahlo
Dia 23 de outubro, quinta-feira.
A partir das 19h30 são servidos os petiscos.
Aula às 20h.
Jantar das 21h às 23h.

R$65,00 por pessoa (entrada/prato principal/sobremesa + aula) Bebidas à parte.
Pagamentos: cheque ou dinheiro

Brinde: chaveiro Frida Kahlo da Coisas das Dores.

Grupos tem desconto, consultem/ Vagas limitadas

RSVP
(11) 3081.8306 e 9250.4374
cozinhadamatilde@gmail.com

Cozinha da Matilde
Rua Dr. José Almeida Camargo, 96 - Vila Madalena
São Paulo-SP

Realização:
Cozinha da Matilde
Jantarte

Apoio:
Souzacampus
Tubeland
Coisas das Dores

Still life with Frida, spork and parrot
Originally uploaded by aroid

Eu e as meninas do Cozinha da Matilde vamos fazer um jantar com as receitas originais da Frida Kahlo + Aulinha sobre a obra da artista + Bazar das Coisas Das Dores + Dj’s e surpresinhas surreais que conto logo mais.

Menu: Guacamole, Chillie Beans, Tortillas, Mole negro de Oaxaca, Cozido de Jalisco, Arroz c/ banana, Brodo de camarão e Cocada de forno.

Dia 23 de outubro, quinta-feira.
A partir das 19h30 são servidos os petiscos.
Aula às 20h. Jantar das 21h às 23h.

R$65,00 por pessoa (entrada/prato principal/sobremesa + aula) Bebidas à parte.
Ah, e ainda ganha um chaveiro lindo todo Frida Kahlo by Coisas das Dores.

Grupos tem desconto, consultem/ Vagas limitadas

RSVP
(11) 3081.8306 e 9250.4374
cozinhadamatilde@gmail.com

Cozinha da Matilde
Rua Dr. José Almeida Camargo, 96 - Vila Madalena
(é a rua estreita paralela com a Inácio Pereira da Rocha que termina quase no beco dos graffitis)

Frida Kahlo
Originally uploaded by *abro*

Em outubro, Cozinha da Matilde e Jantarte organizam um evento especial com uma aula sobre a artista e de quebra será servido um menu especial com as receitas originais que a própria Frida Kahlo usava para preparar seus pratos preferidos.

A segunda faz chun!
Originally uploaded by namaste2

Gaudí gostava de peixe: sardinhas, anchovas e cavalinhas, adorava guisado, uma receita tradicional da Cataluña.

Apreciava o sabor agridoce da Cataluña: pêras e maças recheadas com carne de porco, bacalhau com mel e ervilhas tenras, Frango assado com pêssegos.

Chouriço, batatas ao alho e óleo e pão com tomate eram seus tira-gostos favoritos.

A Espanha tem diversos pratos que combinam a carne de peixe e frango numa mesma receita e Gaudí adorava, principalmente a paella valenciana.

De sobremesa o bom e velho creme catalão (daí vem o creme brulee) agradava o paladar do artista.

Receita de Creme Catalão conforme manda o figurino:

meio litro de leite
meio litro de natas batidas
raspa de laranjas e canela em pau
8 gemas
150 g de açúcar branco
150 g de açúcar mascavo

Aqueça as natas junto com a raspa de laranja e a canela até levantar fervura.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa. Coe a mistura das natas e misture lentamente com as gemas. Aqueça tudo em banho-maria, batendo sempre até ficar consistente. Dê um choque térmico colocando o recipiente logo em seguida em água fria.

Coloque em cumbuquinhas para ir ao forno. Antes de servir, aqueça o forno. Espalhe o açúcar mascavo para caramelizar como toque final.

Caso vc tenha o maçarico de cozinha pode queimar o açúcar direto em cada cubuquinha.

IMGP0732
Originally uploaded by yooooo fredo

“A vida é uma combinação de magia e espaguete”

Federico Fellini

I like good wine
Originally uploaded by losvizzero

“Vino color de dia,
vino color de noche,
vino con pies de púrpura
o sangre de topacio,
vino,
estrellado hijo
de la tierra”

Pablo Neruda

Mesa de Buteco
Originally uploaded by Andrea Dutra

Menu Tom Jobim

Ele gostava de canja de galinha, especialmente da receita que incluía um pouco do sangue do frango, bife com ovo mexido e tudo o que fosse assado na brasa - aves, peixes e crustáceos

Não podia faltar à mesa uma xícara com cinco ou seis dentes de alho semicozido que ele adicionava à carne ou ao peixe, com as mãos.

Bebida:chopp e whisky com gelo.

Petiscos; todos!

Adorava a posta mais gorda do peixe grelhadacom panaché de légumes.

Sexta-feira era o dia de comer sardinha fresca.

Adorava o camarão grelhado servido com salada de maionese com batata.

Teve uma época que carregava uma bolsa de couro a tiracolo e levava uns camarõezinhos, ou umas lulas, ou um presunto de Parma, e pedia para preparar nos bares que frequentava.

Gostava de mocotó e dobradinha de boteco.

Batizou e tornou famosa uma receita, o “frango atropelado”: metade da ave, desossada, feita na brasa.

Quando estava em Paris frequentava o L’Aussace e comia escargot e steak au poivre.

Bacalhau à Gomes de Sà
Originally uploaded by Un tocco di zenzero

Ao vencedor, as batatas com bacalhau.

Alguns dos pratos supostamente descritos em receitas pelo próprio artista no Codex Romanoff….nem todos são apreciados por ele!

pastelzinho de vaca
cebolas cozidas com carne de sol com raminhos de flor de macieira
pepino cortadinho cru
cenoura com azeite vinho e mel
sopa de ervilha
queijo de parma
repolho refogado com ervas
ovos quebrados com polenta
coelho assado
espinafre refogado e creme
costela de cordeiro na manteiga
ameixas com canela
docinhos de marzipan

Novas temáticas, novos sabores em fase de pesquisa e produção para serem apreciados em breve: Eça de Queiróz, chef literário; Alexandre Dumas, a curiosa história da gastronomia; Da Vinci e o Codex Romanoff.

Imagens: Eça de Queiróz em almoço com amigos.

Uma palestra sobre uma artista ou período da história da arte seguida de um menu especial baseado no tema estudado na palestra. Exemplo: se o tema da noite for a pintora mexicana Frida Kahlo, o menu servido será preparado de acordo com receitas preferidas da artista.

As palestras com duração aproximada de 50 minutos são ilustradas por imagens projetadas durante a explicação do professor. Sempre é convidado um especialista no assunto abordado. Durante a palestra é servido couvert inspirado no tema da palestra, e em seguida é servido o jantar: entrada, prato principal e sobremesa.

A criação do menu parte de uma pesquisa sobre o período do artista, seus hábitos e pratos preferidos, a partir daí adaptamos para nossa época, clima e paladar.

Foto: Dado Galdieri

-2001- Auguste Rodin - Hotel Maksoud Plaza
Palestras: Mariela Kantor, coordenadora do curso de pós-graduação em história da arte na FAAP
Menu adaptado pelo chef Leo Filho do Restaurante La Cuisine du Soleil

-2002- Picasso, Frida Kahlo e Tarsila - Hotel Pergamon

Palestras: Mariela Kantor

Menus preparados pela chef Marina Campiglia do restaurante Veríssimo

-2003 - Renoir e novas edições de Picasso - Hotel Mercure Trianon

Palestras: Mariela Kantor
Menus preparados pelo chef Chrystopher Yunus

-2004 e 2005 - Frida Kahlo, Artistas Italianos, Tarsila, Rodin- para empresas e particulares

Palestras: Liliane Ferrari, Mariela Kantor
Buffet a cargo da banqueteira Ivany Seraif

-2008 - Frida Kahlo na Cozinha da Matilde

Palestras: Liliane Ferrari, Christian Petermann
Buffet a cargo da chef Leticia Massula

-2009 - Carmen Miranda, Oscar 09 na Cozinha da Matilde

Palestras: Liliane Ferrari, Christian Petermann
Buffet a cargo da chef Leticia Massula

Foto: Beth Porto