Dri Haddad tem um blog de bolos, é o Ovos Quebrados. E um blog de bolos nada mais é do que uma gentileza, uma alegria, uma delícia compartilhada. A Dri também dá aulas para mães que querem aprender a fazer um bolo caprichado, e pra quem acha que tem o dom e a mão pra fazer doces e pra quem não tem também.

Um bolo não é só um bolo. É amor em fôrma. Alegra a mesa da cozinha, faz companhia pro café e perfuma a casa. Bolo é o puro creme do amor: fofo, molhadinho e com casquinha de açúcar. Que me desculpem as dietas mas açúcar é fundamental. Onde tem bolo tem conversa, tem carinho, tem mãe, tem filho, tem lancheira, tem amigos, tem tradição familiar e tudo isso é muito bom. A alquimia do bolo é uma arte.

Eu conheci primeiro seus bolos e depois a Dri em persona! Mas antes disso a gente já tava amiga-virtual. Isso porque ela, que nem me conhecia e mesmo assim me mandou um pedaço de bolo de blueberry, acredita? Delivery chic feito pela Pati Verna! Eu não acreditei. E quando comi, nossa meu deus! que delícia!! Obrigada Dri

E aqui a receita de um dos melhores bolos que eu já comi na vida: o bolo de blueberry da Dri Haddad.

Amanhã é feriado! E é daqueles bons pra dormir MUITO, curtir a casa, a filha e o marido!!
Fiquei pensando em alguma coisa gostosa para preparar pra eles nessa folguinha e a primeira coisa que me veio à cabeça foi servir um café da manhã na cama! Assim a gente fica bem emboladinhos embaixo do edredon e nem precisa levantar pra comer, ja emenda e assiste um filminho.

Então, assim que a Luisa acordar e for pra nossa cama, vou servir o café pra nós três… Graças aos deuses minha filha é uma petite gourmand e não se avexa em provar novidades! Como eu adoro o sabor indiano em tudo, lembrei que outro dia tomei um chai delicioso e comi um pãozinho de gengibre super divino! Vasculhei meus emails e achei a mensagem que me mandaram depois desse café da manhã com as receitas todas que experimentei.

Há uns dois meses fui num evento bem diferente na Unilever onde além de ter sido às escuras (tudo que eu provei no café da manhã foi usando vendas e preparado pelas meninas do Ateliê no Escuro) tudo era feito com Ades. Eu amo bebidas de soja e achei super fáceis as receitinhas.

Achei também a foto do dia do café da manhã e compartilho as duas receitas que mais gostei e que farei em casa! O pão a gente pode servir acompanhado de geléias, manteiga e frios ou mesmo comer purinho porque é daqueles super macios. E o chai…ah o chai! Vou beber o dia todo!

CHAI INDIANO

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo 5 minutos

Ingredientes:
100 ml de Ades Original
1 colher (sopa) de xarope Monin Chai

Modo de Preparo:
Aqueça o ADES original e acrescente o xarope Monin Chai. Sirva morno ou quente.

PÃO DE FÔRMA COM QUINUA E GENGIBRE

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico (15 g)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo batido
Meia xícara (chá) de creme vegetal BECEL

Meia xícara (chá) de ADES original
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de gengibre em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de quinua em flocos

Para untar e enfarinhar:
Creme vegetal BECEL
Farinha de trigo

Para pincelar e polvilhar:
Gema
Semente de papoula

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês média (24 x 10 cm). Reserve. Em uma tigela, esfarele o fermento e misture 1 colher (sopa) de açúcar até ficar líquido. Acrescente o ovo, o creme vegetal BECEL, o ADES original, o sal, o restante do açúcar, o gengibre, a farinha, a quinua e amasse delicadamente com a ponta dos dedos, até que amassa fique homogênea.

Coloque na fôrma reservada, cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Pincele com a gema, polvilhe a semente de papoula e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Variação:
Misture 1 colher (sopa) de água com a gema para pincelar.

Dica:
Utilize a quinua em flocos pré-cozida para o preparo desta receita. Experimente substituir o gengibre em pó por 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado.

O dia 6 de janeiro é conhecido no mundo de maneiras diferentes, tem lugares que de fato comemoram o Natal no dia de hoje.

Aliás em boa parte da Europa é somente nessa data é que se trocam presentes. A aqui no Brasil 6 de janeiro é mais do que o dia de recolher os enfeites, guirlandas, árvores e presépio é também dia de Reisada, Reisado ou Folia de Reis: uma comemoração que acontece desde o Brasil Colônia principalmente nas áreas rurais.

A intenção da comemoração é de reproduzir a viagem dos Reis Magos a Belém e os participantes dessa festa folclórica se fantasiam como reis, cantam, saem em romarias pelas cidades, tocam rabeca, triângulo, violas, violões, caixa, ferrinhos, cavaquinhos e preparam o famoso bolo de reis. Eu acho lindo!!! Meio medieval!

Esse ritual permanece forte e vigoroso nas áreas rurais do Nordeste, sendo mais importante que o Natal. Achei no YouTube um video com uma apresentação bem tradicional do Reisado Discípulos de Mestre Pedro, também conhecido como o Reisado dos Irmãos de Juazeiro do Norte. Vale conhecer:

Assista e sinta o clima

Já a tradição do Bolo de Reis surgiu no tempo do rei Luís XIV na França, que com tanta opulência mandava esconder jóias na massa do bolo para presentear seus convidados. Olha que fino!!!!!

Aqui no nosso país, a tradição reza que se coloque apenas um anel e uma fava na massa do bolo e a pessoa que encontrar a peça é quem tem que bancar o bolo do ano seguinte. Já quem encontra a fava tem direito a um desejo.

Receitinha de Bolo de Reis

Ingredientes:

750 g de farinha

30 g de fermento de padeiro

150 g de margarina

150 g de açúcar

150 g de frutas cristalizadas

150 g de frutos secas

4 ovos

raspa de 1 limão

raspa de 1 laranja

1 cálice de vinho do Porto

1 colher de sobremesa de sal

1 brinde

1 fava

bastante geléia da sua preferência

Modo de Fazer: Pique as frutas e deixe macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em água morna, junte a farinha e deixe levedar em ambiente nem quente nem frio durante 15 minutos.

Bata a margarina, o açúcar e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado, adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até ficar elástica e macia e misture as frutas. Molde a massa numa forma, polvilhe com farinha e tampe a massa com um pano, deixando levedar num ambiente nem quente nem frio durante 5 horas.

Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça um buraco no meio. Introduza o brinde (embrulhado em papel vegetal) e a fava, e deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, nozes etc, e leve ao forno bem quente. Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geléia.

Esse bolo com o ‘brinde’ não deve ser dados para crianças por motivos óbvios…Elas engolem o presente!

Claro que eu vou prestigiar a linda e competente Patrícia Abbondanza, que além disso foi minha aluna na turma de blogs da Escola São Paulo no lançamento oficial do site Dedo de Moça nesta terça dia 26 de outubro no Empório Central no shopping Cidade Jardim.

O Dedo de Moça é incrível, a última receita que eu fiz foi essa de polenta com cogumelos! é perfeita.

Sem ser esnobe, mas a melhor torta de maçã que comi na vida foi numa cafeteria, no dia 31 de dezembro de 2001, na Times Square cheia de cops pós September 11 em NYC, horas antes da Big Apple cair e o ano novo chegar. Em cima do inesquecível pedaço tinha uma porção tão linda de chantilly que você olha e fala: Oh My God. Fora que a torta tinha acabamento de xadrezinho de massa a coisa mais perfeita do mundo (lá embaixo na receita tem um link mára p vc fazer grandes acabamentos em suas tortas!)

Mas uma torta dessas de maça não é só uma torta.

É música, é filme, é arte, é way of life ou seja, é uma instituição norte-americana. Enfim, esse post pretende dar conta de listar algumas das diversas ‘American Pie’.

-Para comer: a receita

Torta de Maça ao estilo American Pie

Ingredientes

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de gordura vegetal, em pedaços
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, gelada e picada
6 colheres (sopa) de água gelada

Como fazer: no processador misture tudo (menos a água) ligando e desligando até a massa ficar com pequenos pedaços. Com o motor ligado, adicione a água aos poucos. Misture até que a massa solte dos lados da tigela. Retire e divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha abra metade da massa formando um círculo a outra é para o acabamento. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta com a massa.

Pré-aqueça o forno na temperatura média-alta.

Recheio
5 maçãs médias, sem casca e cortadas em fatias finas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 meio copo de suco de limão
1 pitada de noz-moscada
1 xícara de açúcar misturado com canela

Preparo: depois de fatiar as maçãs, cubra-as com o suco de limão. À parte, misture a farinha, a noz-moscada e o açúcar já misturado com a canela. Jogue sobre as maçãs, misturando bem. Distribua as maçãs sobre a massa e se quiser, espalhe pedacinhos de manteiga sobre as maçãs.

Depois disso asse por 20 minutos.

Para saber como terminar a torta profissionalmente aprenda aqui a fazer o acabamento mais digno e perfeito para uma verdadeira American Pie nesse especial do M de Mulher cheio de fotos e com um belo passo a passo de como trançar a massa.

Depois abaixe a temperatura para média e asse por mais 20 minutos. A massa precisa ficar douradinha e o recheio deve estar estupidamente quente.

-Para ouvir e cantar: a música

Esse video é da canção original de 1971 American Pie ‘de’ e ‘por’ Don McLean….

Há uma série de interpretações para a letra, nenhuma de Don, mas tem gente que diz que ele se refere diretamente aos Beatles, Janis Joplin, Elvis, Bob Dylan, Jack Kerouac, Mick Jaegger…Pode até ser, anos 70 muitas viagens…

Sei que adoro essa música!

Mas quem é que vai se lembra da orignal quando Madonna regrava uma canção….?

Encontrei também essa versão MEDONHA de American Pie by esquilinhos freak. Fica aqui como registro apenas!!

Vai aqui letra da música pra você cantar junto!!?? E analisar as possíveis referências:

“American Pie”

A long, long time ago
I can still remember how that music used to
make me smile
And I knew that if I had my chance
I could make those people dance
And maybe they’d be happy for a while

Did you write the book of love
And do you have faith in God above
If the Bible tells you so
Now do you believe in Rock ‘n’ roll
And can music save your mortal soul
And can you teach me how to dance real slow

Well, I know that you’re in love with him
‘Cos I saw you dancin’ in the gym
You both kicked off your shoes
Man, I dig those rhythm and blues

I was a lonely teenage broncin’ buck
With a pink carnation and a pick-up truck
But I knew that I was out of luck
The day the music died
I started singing

Bye, bye, Miss American Pie
Drove my Chevy to the levee
But the levee was dry
And good old boys were drinkin’ whiskey and rye
Singing this’ll be the day that I die
This’ll be the day that I die

I met a girl who sang the blues
And I asked her for some happy news
But she just smiled and turned away
I went down to the sacred store
Where I’d heard the music years before
But the man there said the music wouldn’t play

Well now, in the streets the children screamed
The lovers cried, and the poets dreamed
But not a word was spoken
Tho church bells all were broken
And the three men I admire the most
The Father, Son and the Holy Ghost
They caught the last train for the coast
The day the music died

We started singin’

Bye, bye, Miss American Pie
Drove my Chevy to the levee
But the levee was dry
And good old boys were drinkin’ whiskey and rye
Singing this’ll be the day that I die
This’ll be the day that I die

Bye, bye, Miss American Pie
Drove my Chevy to the levee
But the levee was dry
And good old boys were drinkin’ whiskey and rye
Singing this’ll be the day that I die
This’ll be the day that I die

We started singin’
We started singin’
We started singin’
We started singin’

****

Para ver: a torta de Rockwell e o ‘pecado da gula’ da série de filmes para virgens

Olha que linda a ilustração de Normal Rockwell ‘Thanksgiving Pie’ de 1930. O artista que melhor retratou o espírito yankee nunca esqueceria da torta de maçã.

Nada pode ser mais imbecil que American Pie uma saga de filmes pra pegar mulher que culmina num American Wedding. Se passar na tv veja um trecho e comprove!

Passei muitos Natais com meu pai preparando nosso jantar. E uma das especialidades era bacalhoada. Um prato delicioso e que não requer acompanhamentos complexos, um belo arroz branco é uma combinação perfeita. Simples assim.

Meu pai não não tinha, nem seguia receita, fazia ‘no olho’, como dizem. Recomendava comprar tudo bem fresquinho e ir provando a comida no decorrer do preparo. E o incrível é que ele fazia NADA de bagunça na cozinha. A pia sempre linda, inox brilhando. Na hora de servir era no esquema que cada um incluia com o bacalhau, a cebola, batata, ovos em separado e colocava azeite como quisesse.

E daí que esses dias estava pesquisando para um post do #Juntos e pedi que me mandassem receitas. O @oalvarenga Osvaldo Alvarenga, que foi meu aluno esse ano na Escola São Paulo e é uber gourmand mandou especialmente pra mim, uma receita sensacional e que é muito parecida com a que meu pai fazia até na forma como ele explicou tudo.

• 300g de postas de bacalhau com pele;
• uma batata inglesa média;
• uma cebola grande;
• um dente de alho;
• um ovo;
• 100g de grão de bico, ou 200g de vagem ou umas três ou quatro folhas de couve (a gosto).
• Algumas azeitonas verdes.
• sal, pimenta do reino, azeite extra virgem e vinagre de vinho branco à vontade.

• depois de deixar o bacalhau de molho por uns três a quatro dias (se possível em água fria, reserve aguar fria limpa numa outra vasilha para as trocas e deixe de molho na geladeira)
• ponha primeiro as batatas descascadas e pouco depois as cebolas (descascadas tb, claro) e em seguida o bacalhau para cozinhar na mesma panela. Se for usar as couves pode, ao final do cozimento do bacalhau, adicionar a couve nesta mesma panela para um “banho” rápido. Se não couber tudo na mesma panela, cozinhe as batatas em separado. Verificar o ponto do bacalhau e das batatas para não ficarem cozidos demais.
• cozinhe os ovos noutra vasilha.
• Cozinhe o grão de bico (preparo normal, deixa de molho antes para tirar aquela pelinha) ou a vagem noutro recipiente (para a vagem - que é a minha opção favorita para este prato, eu costumo cozinha-las no vapor).
• pique o alho (cru) em pequenos pedaços.
• Vá comendo as azeitonas enquanto prepara o prato… rs. A rigor come-se o bacalhau com azeitonas, mas eu não uso, então…?!

• sirva em vasilhas separadas, batatas, cebolas e bacalhau. Noutra os ovos. Numa terceira a vagem. Também o alho e as azeitonas são colocadas em lugares próprios e separados.
• sal, pimenta, azeite e vinagre são levados à mesa para que cada um tempere seu prato a seu modo.
• cada convidado se serve à vontade e tempera no seu próprio prato. Mas a pimenta, azeite (muito) e vinagre são indispensáveis. Para crianças vc pode amassar o bacalhau com as batatas, azeite e vinagre e fica ótimo. Até os mais ruins de boca comem…

Chego em casa tarde, exausta e faminta e a única ideia nada criativa mas saborosa e prática que tenho é: Let’s make some hot dogs!

Afinal…

temos pressa?? SIM

temos fome?? SIM

temos pão de cachorro-quente?? SIM

temos mostarda?? SIM

temos catchup?? SIM

temos salsichas?? SIM

temos maionese?? NÃO

Maionese não tinha, quer dizer, na verdade tinha sim, um pote semi-vazio na geladeira, que me deu raiva só de pegar porque era aquele restinho do restinho e que não dá pra nada….

Como ‘alternativa’ é praticamente meu sobrenome e não desisto fácil, pensei, meio frustrada, em passar uma manteiguinha pra fazer a substituição e seguir firme e forte no preparo dos lanches.

Ma eis que toca o interfone e o porteiro me diz: “Dona Liliane, tem uma caixa aqui na portaria pra senhora”.

Toca eu parar tudo e descer pra pegar a bendita caixa…..

E o inacreditável se fez! Pasmem, era uma caixa da Hellmann’s que fui pegar:

Precisa dizer mais alguma coisa???

Timing perfeito. Hot dogs com maionese. E não era via realidade aumentada como prometia e cumpria a imagem impressa no pratinho.

Minha vida é mesmo um plano sequência.

Achei que tinha alguma câmera escondida filmando tipo um The Truman Show.

***

Se você não conhece o filme do Jim Carey The Truman Show, clica ali e lê sobre.

Mesa farta, casa em festa! Esse é o slogan da Cozinha da Matilde, que na  verdade pertence mesmo a super chef Letícia Massula. E lá sempre é festa [de verdade] em torno da mesa alto-astral de casa.

E agora a Cozinha da Matilde tbém vai compartilhar conhecimento culinário com aulinhas pra ensinar a cozinhar sem perder tempo. Nada de coisas mirabolantes, Let vai mostrar como se faz o prático que impressiona em 3 aulitchas do curso batizado de Comer bem no dia a dia, sem stress!

Dias 06, 13 e 20 de maio de 2009 (quartas-feiras) às 19h30

Este pacote de três aulas tem como objetivo ensinar algumas receitas básicas e fáceis de fazer, mas com um toque especial, para quem quer se virar na cozinha e ficar bem na fita (principalmente com amig@s), sem ter que ficar horas e horas pilotando o fogão. Todas as receitas ensinadas demoram, em média, 20 minutos para execução. São comidinhas gostosas e saudáveis para serem saboreadas depois de um dia cansativo entre casa, trânsito e trabalho.

Aula 1 - Utensílios e receitas
A idéia é apresentar os utensílios necessários para uma cozinha minimamente equipada (sem exageros). Cada alun@ receberá uma lista de utensílios em ordem de prioridade (alta, média e pequena) para serem adquiridos com o tempo. A aula inclui também receitas elaboradas com a utilização dos principais utensílios apresentados.

Receitas
Ovos com tomates
Ovos com chancliche
Alho e óleo (2 variações)
Capellini ao limone
Molho pesto
Molho de tomates com mussarela de búfala

Aula 2 – ingredientes e receitas
A idéia é indicar os ingredientes mínimos, em especial os não perecíveis, que não podem faltar na despensa e geladeira, para poder fazer no dia a dia uma comida gostosa e simples, sem precisar passar pelo supermercado. A aula inclui também receitas a partir dos ingredientes indicados.

Receitas
Salada de verdes com carpaccio
Salada de batatas com mostarda
Salada de couscous marroquino
Salada grega
Sopa de ervilhas
Wok de legumes com carne ou frango
Maçãs assadas
Torradas doces

Aula 3 – Combinação de menus e receitas
Elaboração de menus a partir de todas as receitas ensinadas ao longo dos 3 dias. A idéia é ter um bom repertório de menus completos, para poder receber amig@s no dia a dia.

Receitas
Bruschetas (3 variações)
Panzanella (a delícia da foto abaixo)
Abobrinha com tomates e alho
Papillote de peixe
Terrine de figos
Creme de manga com nozes

Aula Avulsa
R$ 90,00

Pacote 3 aulas
R$ 260,00 * Este valor inclui a aula, ingredientes, apostila, água e café.

Cada alun@ deverá levar os seguintes materiais para a aula: avental faca grande de corte, pano de prato, caneta.

Reservas: cozinhadamatilde@gmail.com

Faz tempo encontrei as receitas do meu pediatra quando eu era bebezinha e fiquei boba de ver o que ele recomendava. O ano era 1975, eu tinha meses e tá aqui scaneada gentilmente pelo @souzacampus a receitinha datilografada pelo médico Dr. Jaime Abovsky (só pra guardar! achei um artigo de 1974 em que o meu médico comenta na Folha de SP o método Leboyer, então não era qualquer médico né!):

Preste atenção nessa parte o que ele diz:

Mandava me deixar quieta. Por que será? Será que era possível alguma tranquilidade para uma bebezinha que morava na Rua Augusta e passeava no Parque Trianon?

vela-estrela
Originally uploaded by Srta Gisa

Já faz tempo que queria escrever essa receita de bolinho! porque é muito vintage e tão gostoso!
Aí vi que hj é aniver do @rcobrabr do Homem na Cozinha. Tá aí um bom motivo pra fazer um bolinho, comemorar e postar.

Bolo Gelado e embrulhado no papel alumínio! sim, aquele das festinhas dos anos 80, inconfundíveis.

Ingredientes
2 potinhos de iogurte
2 xícaras de chá de farinha de trigo (peneire)
1 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
1 copo americano de óleo
1 colher sopa de fermento Royal em pó

Facinho! basta bater tudo no liquidificador . Só o fermento que deve misturar com uma colher no final sem bater. Colocar numa forma grande e untada. Assar e ficar esperto pra não abrir o forno antes da hora e nem deixar queimar! bolo tem que ser ao ponto!

Caldinho (creme, calda ou cobertura…como quiser)
1 vidrinho de leite de coco
1 lata de leite moça
1 copo americano de leite

Faz assim: misture tudo numa vasilha e depois de assar o bolo, fatiar em quadrados para regar por cima esse creminho-caldo. Pode fazer aqueles furinhos com o garfo em cima do bolo pra pegar bem o caldinho!!!

Finalize polvilhando 1 pacote de coco ralado por cima, mas tem que ser aquele ralado ao vivo na maquininha de feira (os de saquinho quebram galho! mas são muito secos)

Depois é só embrulhar individualmente os pedaços no papel alumínio e colocar na geladeira.
Se for pra festinha, sirva numa bandeja bem bonita! mas o legal mesmo são as caixas de festa de isopor com tampa. (Nunca esqueci o aniver do meu irmão que teve uma caixa azul do Snoopy!!!).

Pra comer: melequeira mode on, porque só fica bom mesmo se tiver bem cheio de cobertura escorrendo e coco ralado fresquinho!

Pão de Queijo Duduxo
Originally uploaded by Duduxo

OS COMES E BEBES NOS VELÓRIOS DAS GERAIS e outras histórias, de Déa Rodrigues da Cunha Rocha.

Mineira de Uberaba, tem 76 anos e é também cozinheira de mão cheia. Tem um caminhão de bom humor. Ela reuniu tudo isso em um livro que lança agora dia 7 de outubro na Livraria da Vila.

A idéia, de início, era levantar uma série de receitas tradicionais que, pouco a pouco estão caindo no esquecimento, mas que faziam o cotidiano mineiro das fazendas mais saboroso. Aos poucos Déa foi percebendo outra faceta nos conteúdo pesquisado: misturadas às quitandas, uma infinidade de histórias engraçadas de velórios.

“A mistura pode parecer esdrúxula, talvez até desrespeitosa, mas espelha a realidade do interior mineiro, rico de humor e singeleza”, conta Déa.
“São histórias verdadeiras, acontecidas de fato e a mim relatadas por várias pessoas, com a especial ajuda dos amigos da região centro-oeste do estado”, completa.

A autora logo de cara percebeu a dificuldade em precisar as medidas de todos os ingredientes das receitas, muitas delas com nomes curiosos, como Mané Pelado, Cueca Virada, Pau-a-pique e tantos outros. Por isso ao longo de um ano, com a ajuda de pessoas mais velhas, foi testando até chegar às receitas proposta pelo livro.
Mas ressalta: ” A qualidade dos ingredientes é o grande desafio hoje em se fazer uma boa quitanda mineira. O polvilho artesanal, feito nas fazendas, faz muita diferença”, explica.

Lançamento
Dia: 07 de outubro de 2008, terça-feira
Local: Livraria da Vila – Vila Madalena
Rua Fradique Coutinho, 915
das 18h30 às 21h30

MAIS INFORMAÇÕES PARA IMPRENSA:
Ariana Frances
AUANA Editora
11 3061-0609
ariana@auana.com.br

‘tabule’ - folia gastronômica
Originally uploaded by a meiguice do ficar

Como esse blog é feito de homenagens gastronômicas essa vai para o meu pai.

O melhor tabule do mundo era meu pai quem fazia. Aliás vários pratos meu pai mandava bem como ninguém! Agora que ele não está mais por aqui, eu vivo tentando imitar as comidas que ele fazia.

Não deu tempo de perguntar sobre aqueles truques de cozinha…mas vou me virando, sem meu paizinho querido e sem a supervisão dele no fogão.

Meu pai teve um restaurante árabe há muito tempo. Ficava na alameda Lorena e chamava-se Sfiha Voadora, foi pioneiro em delivery nos Jardins.

E ninguém melhor do que ele pra coordenar uma cozinha! Nunca vou picar todos os ingredientes tão uniformemente lindos como ele fazia!

Essa receita de tabule é bem incrementada, por isso sirva a saladona árabe com uns pães sírios e antepastos que a festa tá pronta! Essa de colocar o grão de bico foi uma grande sacada!

Tabule

Meio pacote de trigo para kibe
1 tomate grande sem semente e picado
1 cebolona picada
1 maço de salsa cebolinha picada
1 pepino picado em cubinhos
150gr de grão de bico cozido
1/2 pé de alface crespa picada
1/2 maço de hortelã (só as folhinhas, eu tiro os cabinhos pq acho q atrapalha na hora de comer)

Deixar o trigo de molho por 30 minutos.
Seguinte gente: o trigo não tem que nadar na água por horas não, basta uns 30 minutos e só mesmo. Você vai ver como fica mais tenro sem ensopar.

Depois é só misturar os demais ingredientes lavados (óbvio) e picadinhos e adicionar o grão de bico, que é o toque especial.

Basta temperar e servir! Tabule é pra servir fresquinho nada de guardar ou ‘fazer antes’.

Tempero indicado: sal, azeite, limão e uma boa pitada daquele tempero sírio em pó que vende em vidrinho. Pode fazer um mix louco q eu gosto com noz-moscada, pimenta do reino, gengibre! fica demais.

Essa receita foi postada para participar do sorteio do livro Nigella Express, do blog Homem na Cozinha.

watermelon, feta and basil
Originally uploaded by petezpan

Não, o blog não é de culinária como os últimos posts podem dar a entender, mas calhou de ser assim!

Pensei no que servir numa festa em homenagem ao #mellanciaday
Então achei q 2 canapezinhos bem simples de fazer e sofisticados.
Muy facil!

1-Espetinhos de Melancia com queijo e manjericão fresco
(igual ao da foto)

Eu faço com queijo branco, mas pode ser aquele aquele queijo mineiro mais seco.
Basta intercalar os ingredientes no palitinho. Um queijo, uma melancia, uma folhinha de manjericão.
Gosto com um pingo de azeite em cima.

2-Melancia com gengibre e cream cheese
(não achei foto desse…sorry)

Corte em cubinhos a melancia e tire os caroços (nunca deixe caroços em canapés, é péssimo)
O gengibre precisa ser aquele fatiadinho meio em conserva de restaurante japonês sabe? Chama-se gari, dá pra comprar na Liberdade.
Depois um pinguinho de queijo Philadelphia em cima do gengibre e pronto.

p.s.: Se você entrou por acaso no meu blog e não tem a mínima idéia do que eu falei te aconselho 2 coisas:
1º faça as receitas
2º faça um perfil no twitter urgente

Nigella Lawson
Originally uploaded by evan_eggers

Nigella é linda! e só faz coisas gostosas. Mas a frase poderia ser assim tbém: Nigella é gostosa! e só faz coisas lindas. Porque ela cozinha como ninguém, é super sem frescuras, as apresentações dos pratos que prepara são um luxinho e com tudo isso mantém um corpão bem alimentado!

Com Nigella não tem miséria, nem receita diet nem light…É por isso apoio o movimento pelas gostosas fazendo gostosuras na cozinha!

Nigella é uma das mulheres que realmente admiro muito. Ela não faz o estereótipo “mulher na cozinha avental sujo de ovo” que eu detesto tanto.
Ela apresenta um programa ótimo que passa no GNT e sempre que dou sorte pego um trechinho…. tô bem por fora dos horários pra dar o serviço aqui….

Ah gente! antes que me esqueça, ela é casada com o inglês Charles Saatchi, o super colecionador de arte contemporânea que não é bobo nem nada.

***
Quem inspira o post é o Cobra que está fazendo um concurso no Homem na Cozinha e vai presentear 1 leitor blogueiro com o livro Nigella Express. Como quero muito esse livro tô eu aqui com o maior prazer e minha carne agridoce rapidinha rapidinha.

Carne com Mel e Mostarda

1 peça de carne de 1kg (pode ser filet mignon ou carne de lagarto, fica bom com qquer uma dessas)
200 gr de mostarda amarela (vidrinho pequeno)
02 laranjas bahia
200 gr de mel (vidrinho pequeno)
sal a gosto
ramos de alecrim

Tempere a carne somente com sal e alecrim e coloque em um pirex que vá ao forno.

Misture o suco das 2 laranjas, a mesma medida de mel e mostarda. Despeje esse suco sobre a carne, guarde um pouquinho. Cubra com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido. De tempos em tempo acompanhe como está assando a carne e despeje mais um pouco do suco. Vá acompanhando até ficar no ponto, conforme o seu gosto. O importante é não deixar secar nem esturricar senão perde a graça.

Meu ponto sempre aquele que não é cru mas tbém não assado demais não.

Fatie para servir e coloque um raminho de alecrim pra decorar. Para acompanhar sugiro o básico dos básicos arroz branco ou batatinhas sauté.

Essa receita foi postada para participar do sorteio do livro Nigella Express, do blog Homem na Cozinha.

Bgourmet 2008 - Blogs na Cozinha
Originally uploaded by bgourmet2008

Pra quem duvida eu tbém sei fazer um belo risoto!!!

Aqui foi só uma mexidinha q a teacher Lu Mastrorosa me permitiu no Bgourmet 2008 - Blogs na Cozinha!!!